Tryne till knorr

Det var visserligen ett par veckor sedan vi var där, men intrycken från middagen på Tryne till knorr i Malmö är fortfarande väldigt, väldigt tydliga: detta är en restaurang som saknar motstycke i Malmö, Skåne och jag skulle tro även Sverige.

Tryne till knorr

Tryne till knorr

Maken till egensinnig, charmig och överraskande restaurangupplevelse är svår att hitta. Krogen drivs av Agnes Klintenberg och Robin Eriksson, som flyttade ner till Malmö för att öppna en restaurang efter att de tröttnat på Stockholm. Smörrebrödskrogen på Västergatan var till salu, och efter en rejäl renovering och lite hjälp från grannar som Bastard öppnade de i våras.

Resultatet blev en krog där Stringhyllor, drivved, gamla udda möbler och fågelfjädrar utgjorde inredning och där Agnes och Robin basar i matsal respektive kök (numera har de lite hjälp i kök och matsal, vilket är tur eftersom det i regel är smockfullt i den lilla restaurangen).

Det finns de som inte gillar Tryne till Knorr och det är kanske inte så förvånande. Rätter som purjolök, rökt kött, björnbär och färskostkräm utmanar. Men å andra sidan: det är ibland jäkligt skönt att bli överraskad och utmanad när man sätter sig vid ett krogbord. Och när det dessutom smakar vidunderligt gott, så är det bara att vika sig för briljansen som serveras hos Tryne till Knorr.

Jag har ätit en del broccoli i mina dar, men ingen så välsmakande som den som serverades på Trynet.

Hos Tryne till Knorr dricker man naturviner på glas, öl från Staffanstorps-bryggeriet Brekkeriet och gin & tonics. Och nej, det är ingen köttkrog, namnet till trots (namnet härstammar från Robins gamla blogg hos taffel.se). Grönsaker är huvudråvaror i flertalet av de rätter som vi serveras från den blinda menyn samtidigt som det hänger en köttbit i en krok i taket ovanför oss.

Men har man en minimal krog får man utnyttja alla möjligheter.

Tryne till Knorr har möjligen en liten tendens att locka människor som är matintresserade, men faktum är att detta är ett ställe som passar alla. Priserna är låga (rätterna ligger under eller strax omkring hundringen), serveringen är effektiv och guidande, och allt smakar väldigt väldigt bra. Så därmed är det en krog för alla. Men boka bord.

Dubbel Dubbel

Ett par månader efter öppningen besökte jag Dubbel Dubbel på Simrishamnsgatan innan MFF:s match mot Hibernian häromveckan.

Dubbel Dubbel drivs av den trevlige Magnus Bjerkert och det är väldigt skoj när folk vågar öppna nya, lite oväntade restauranger – och särskilt på Möllevången där allt för många ställen kör på Nyhavn-stuket.

Därför var det väldigt roligt när de öppnade sent i våras. Inne på gården ligger en fin liten veranda med uteservering och utomhusbaren är inhyst i ett litet gårdshus i ena hörnet. Fantastiskt lugnt och fint!

Menyn består av ett par olika fasta menyer där köket komponerar en variation. Det går även att kombinera sin egen tallrik med dim sums och dumplings.

Bäst av det vi åt var den lilla ankburgaren som serverades innan de övriga rätterna. Sämst var att det tog cirka 45 minuter att få maten.

Vi kom 17.20, beställde cirka 17.30 och fick maten 18.15. Det är inte okej, och särskilt inte när det utöver oss bara var två andra sällskap på restaurangen när vi kom (också tvåor). Nu blev resultatet att vi fick hiva i oss maten för att hinna till Stadion.

Ofta kan man med bra kommunikation underlätta situationer som dessa. Om det var så att det hände något i köket – tala om det för gästen. Var det många beställningar exakt samtidigt – tala om det för gästen. Då blir det lättare att acceptera väntetiden.

IMG_7032 kopia IMG_7033 kopia

Så bra är Restaurang Myteri

Nu finns det äntligen en anledning till utöver Bastard att ta sig in till centrum kvällstid: Restaurang Myteri, som öppnade i torsdags.

Bakom Myteri står Alexander och Martin som för inte så länge sedan öppnade succékrogen RebellFriisgatan. Redan i somras gjorde de klart med övertagandet av restaurang Gozzips stora lokal på Skomakaregatan och vid årsskiftet fick de nycklarna. Efter en ganska rejäl renovering öppnade de så i torsdags.

Resultatet är en fisk- och skaldjursrestaurang med matsal och grill på övervåningen, och en ursnygg cocktailbar i gatuplanet.

Menyn bygger på medelstora rätter, grillade fiskar, ostron och skaldjur. En grillad fisk kostar en hundring, och menyn består av enbart av fiskar som är okej ur hållbarhetsperspektiv.

Vi inledde med ett par ostron. Jag tog ett svenskt och ett marennes, och provade havtornssorbet på det franska (det svenska ville jag äta naturellt). Lite halvweird smakmässigt men lyckat, även om jag tycker att ostron ska ätas naturella. Helen åt färska räkor, och sedan tog vi crabcake, ett par underbart friterade pilgrimsmusslor och en portion pommes innan vi delade på en fint grillad tilapia.

Rakt igenom kul och vällagat. Myteri känns verkligen som ett välkommet tillskott i Malmö med sitt fisk- och skaldjurskoncept (Johan P och Årstiderna by the Sea, är bra men det räcker inte i en stad som Malmö) och lite mer rockiga inställning till saker och ting.

Stilmässigt i baren gissar jag att man locka de som tycker Koi och Grappa är lite för brackiga, och de som tycker Bastard är lite för foodiehipster-aktigt.

Noterbart från besöket:

– Jag hade en skjorta på mig som var en kopia av serveringspersonalens. Det fick mig att minnas en släkting till Helen som inte förstod varför han fick gratis drinkar i baren på TT Lines färja till Travemünde. Det visade sig att han hade likadan kostym som dansbandet…

– Bredvid oss satt ett par som bara slunkit in på restaurangen och inte direkt kunde kategoriseras som foodies. Kvinnan hade bland annat läst Bongs recension av grötstället på Jægersborggade i Köpenhamn, och sa beskt att hon inte förstod hur någon kunde äta gröt på restaurang. Sen blev hon lite sur över att det inte ingick potatis till den grillade fisken.

– Lite längre bort pågick ett släktkalas med familjemedlemmar från 1 år och uppåt. Härligt sprudlande och livligt. Så ska det vara.