Malmö har tre krogar på White Guides Mästarklasslista.
Säger det något om Malmö som krogstad? Stockholm har 12. Göteborg 7. Malmö 3.
Sett till städernas storlek kanske differensen ser rimlig ut, men om man jämför Malmö med Jönköping, Växjö och Borgholm så har vår stad bara två krogar mer än dem…
Och Malmös krogar finns på plats 10, 18 och 22. Inga topplaceringar, med andra ord.
Sett till Malmös geografiska, och därmed kulinariska, närhet till Köpenhamn (där en av världens bästa restauranger Noma återfinns) borde väl staden kunna åstadkomma bättre.
Men somliga hävdar ju att närheten till Köpenhamn har motsatt effekt. Det är ungefär som att heta Borås och ligga nära Göteborg. Vem stannar i Borås?
För ett par år sedan lade flera Malmökrogar om stilen och lämnade fine dining-konceptet för ett mer konsumentvänligt sådant. Atmosfär är väl det tydligaste exemplet, och frågar du mig är detta en oerhört mycket mer intressant restaurang idag än för fyra-fem år sedan.
Men det återspeglas inte i en restaurangrankning som White Guides.
Bastard, Tempo och Atmosfär må vara hur unika som helst i Sverige (ängslighetens Stockholm är inte en särskilt bra mylla för krogar som dessa) men deras mer ”avslappnade” (hatar ordet, men hittar inget bättre nu) stil är inte direkt poänggivande.
Restaurangutbudet i Göteborg och Stockholm är betydligt mer likartat än jämfört med Malmös.
Min konklusion är därmed att Malmö faktiskt är en minst lika intressant krogstad som för ett par år sedan. Oavsett placeringar i kroglistorna.
Malmö är en intressant krogstad, men vad gäller fine dining, så ligger hela Skåne efter. Malmö har Trio och Vendel, Hbg Gastro. Titta bara på Lund, det finns ingenting förutom ett par bra bistros, Brogatan/Lundia och Klostergatan och du talar vi om en stad med 120.000 inv.
Du har inte ätit på Trio eller Noma antar jag….
WG har sponsrade nomineringar. Kompisar röstar på varandra och sponsorer får bestämma pristagare och nomineringar. Trio har förövrigt Internationell Mästarklass.